De griet lijkt veel op de tarbot. Qua smaak doen ze niet voor elkaar onder. De griet heeft een gladde huid, terwijl tarbot bobbels op de huid heeft. Je kunt ze zo dus gemakkelijk uit elkaar houden.

In de keuken

Griet kun je bakken, stoven of grillen. Het is ook een lekkere vis om filets van te maken, die je op de huid bakt.

Bereid de vis met vel, in de vetten in ene onder de huid zit veel smaak, die zo in de vis kan trekken. Het vel verwijder je gemakkelijk nadat de vis gaar is.

Zo fileer je een griet:

Engelse naam: Brill

Latijnse naam: Scophthalmus rhombus

 

Biologie

Griet is een platvis die zich heel goed kan camoufleren door de kleuren en het patroon op de rug. De vis past zich aan aan de omgeving. Doordat ze bijna niet te zien zijn op de zeebodem, kunnen ze voorbij zwemmende garnalen en vissen grijpen vanuit een hinderlaag. Griet heeft, in tegenstelling tot de meeste andere platvissen, beide ogen aan de linkerkant van het lichaam. Jonge griet eet garnalen. Oudere dieren schakelen over op vis: eerst grondels, later zandspiering, haring en jonge kabeljauwachtigen.

Er wordt niet gericht op griet gevist. Toch komt deze vis wel eens in de netten van onze evissers terecht. En zo dus op jouw bord.

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly