Zoooo lekker, deze platvis. Hij was al een tijd niet meer gevangen voor onze Visabonnees.

Er zwemt zoveel lekkere vis in de Noordzee. Ook een culinaire herontdekking is de tongschar, een platvis. Deze vis wordt ook wel neustong genoemd. Ondanks zijn naam is de tongschar geen familie van de tong maar behoort de tongschar tot de scholachtigen.

In de keuken

Tongschar is een gewaardeerde vissoort met een fijne smaak. Tongschar kan worden gestoofd, gefrituurd of gegrild. Maar natuurlijk ook gebakken. Het klinkt heel chique, maar bak hem eens

à la munière, op molenaarswijze in de boter bakken. Chef Ron Blauw laat in dit filmpje zien hoe je dat doet.

Vind je dat te gewoon. De mannen van de zee geven een heerlijk recept voor tongschar met appeltjes en vanillesaus. Het is ook heel lekker met een andere platvis. Wij hebben er thuis al meerder malen van gesmuld.

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly